Geschreven door
Groente en fruit schillen voor de juicer
De Gouden Regel: Wassen, niet schillen
Als vuistregel geldt: Is de schil dun en eetbaar? Doe hem er dan gewoon in. Schillen kost tijd en je gooit de beste voedingsstoffen weg.
- Appels & Peren: De schil bevat tot 72% van de antioxidanten. Gewoon wassen en juicen.
- Wortels: Niet schillen! Boen het zand eraf onder de kraan en snijd het groene kopje eraf. De schil zit vol smaak en bètacaroteen.
- Komkommer: De donkergroene schil geeft je sap een prachtige kleur en bevat de meeste vitamines.
Wat moet je absoluut schillen? (De Don’ts)
Deze schillen verpesten de smaak of zijn gevaarlijk voor je machine.
- Bloedsuikerspiegel: Vezels zorgen ervoor dat de natuurlijke fruitsuikers (fructose) langzamer in je bloed worden opgenomen. Hierdoor krijg je minder snel een ‘suikerpiek’ en de daaropvolgende dip.
- Verzadiging: Vezels vullen je maag. Een smoothie voelt als een maaltijd, waardoor je urenlang geen honger hebt. Sap verlaat je maag veel sneller.
Wat mag er met schil in?
Hier bespaar je veel tijd mee. Veel mensen weten niet dat dit gewoon kan:
- Gember & Kurkuma: Je hoeft ze niet te lepelen of schillen! Was ze goed en gooi het stukje in de juicer. De rasp of persschroef perst de wortel helemaal uit, de schil blijft achter in de pulp.
- Kiwi: Ja, echt! De harige schil van een kiwi kun je in een slowjuicer gewoon meepersen. Je proeft er niets van en het bevat extreem veel vezels.
- Pompoen (Flespompoen): De schil van een (biologische) flespompoen is zacht genoeg voor een goede slowjuicer. De keiharde oranje Hokaido pompoen moet je wel even schillen.
Tabel: Schilwijzer
Twijfel je over een ingrediënt? Check de lijst.
| Ingrediënt | Schillen? | Waarom |
|---|---|---|
| Wortel | ❌ Nee | Alleen goed wassen/boenen. |
| Gember | ❌ Nee | Schil wordt keurig gescheiden. |
| Sinaasappel | ✅ Ja | Schil is bitter (wit mag blijven). |
| Appel | ❌ Nee | Schil bevat de meeste vitamines. |
| Rode Biet | Optioneel | Met schil = meer aarde smaak. |
| Kiwi | ❌ Nee | Harige schil mag mee (veel vezels). |
| Komkommer | ❌ Nee | Tenzij niet-biologisch (waslaag). |
| Ananas | ✅ Ja | Te hard en taai. |
| Citroen | Deels | Halve met schil kan, hele wordt bitter. |
| Bleekselderij | ❌ Nee | Wel kontje en bladtopjes eraf. |
Hoe zit het met bestrijdingsmiddelen?
Gebruik je niet-biologische groenten? Dan kunnen er pesticiden of een glimmende waslaag (vaak bij appels en komkommers) op de schil zitten.
- Advies: Was je groenten grondig met lauw water en boen ze even schoon met een borstel. Maak je je echt zorgen? Schil ze dan, of leg ze 10 minuten in een badje met water en een scheutje azijn of baking soda om de pesticiden te neutraliseren.
Veelgestelde vragen
Moet ik gember schillen voor de slowjuicer?
Nee, dat is nergens voor nodig. Was de wortel goed en snijd hem in stukjes (dwars op de vezel). De machine scheidt het sap van de droge schil.
Kan ik de schil van een watermeloen juicen?
Het witte gedeelte van de meloenschil bevat veel voedingsstoffen en kan prima in de slowjuicer (het smaakt naar komkommer). De keiharde, donkergroene buitenkant is vaak te hard en vies; die kun je beter verwijderen.
Moet ik rabarber schillen?
Nee, de draden en schil van rabarber kunnen gewoon mee. Snijd de stengels wel in stukjes van 2-3 cm, anders wikkelen de lange vezels zich om de persschroef van je slowjuicer.
Conclusie
Maak het jezelf niet te moeilijk: was alles, maar schil alleen het noodzakelijke. Wortels, appels, gember en komkommer gaan er met huid en haar in voor maximaal vitaminebehoud. Alleen bij citrusvruchten (bitterheid) en tropisch fruit met een hard pantser (ananas/meloen) moet het mes erin. Zo ben je sneller klaar en is je sapje gezonder!
Geef een reactie