Geschreven door
Wat is een slowjuicer?
Waarom heet het een ‘slow’ juicer?
De naam verwijst naar de rotatiesnelheid (RPM), niet per se naar hoe lang je in de keuken staat.
- Sapcentrifuge: Draait met 10.000 tot 20.000 toeren per minuut (slaat het fruit kapot).
- Slowjuicer: Draait met slechts 40 tot 80 toeren per minuut (perst het fruit uit).
Deze techniek noemen we Koud Persen. Omdat er geen wrijving en hitte vrijkomt, vindt er nauwelijks oxidatie plaats. Je sap blijft helder, schift niet en behoudt zijn smaak tot wel 48-72 uur.
Hoe werkt een slowjuicer? (3 Stappen)
Stap 1: Invoeren van groente of fruit
Je stopt groente of fruit in de vulopening. De draaiende vijzel (schroef) ‘grijpt’ de stukken en trekt ze langzaam naar beneden.
Stap 2: Langzaam persen met kracht
De ingrediënten worden geplet tegen een fijn filter (zeef). De druk loopt hoog op, waardoor elke druppel vocht uit de vezels wordt geperst.
Stap 3: Sap en pulp worden gescheiden
Het pure sap loopt via de ene uitgang in je glas. De vezels (pulp) komen kurkdroog uit de andere uitgang.
De 3 grootste voordelen
Waarom zou je kiezen voor een slowjuicer in plaats van een snelle centrifuge?
- Gezonder Sap: Tot wel 40% meer behoud van antioxidanten en vitamines omdat er geen hitte ontstaat.
- Hoger Rendement: Je haalt veel meer sap uit dezelfde hoeveelheid groente. Vooral bij bladgroenten (spinazie, tarwegras) is het verschil enorm.
- Stiller & Langer Houdbaar: Het apparaat maakt weinig geluid en je sapje kun je prima een dag of twee in de koelkast bewaren zonder dat het bruin wordt.
Hoeveel sap krijg je eruit? (De Test)
Is een slowjuicer de investering waard? Ja, want je gooit minder weg. Kijk naar het verschil in opbrengst bij 500 gram ingrediënten:
| Ingrediënt | Slowjuicer (Opbrengst) | Sapcentrifuge (Opbrengst) | Winst |
|---|---|---|---|
| Wortel | ± 380 ml | ± 290 ml | +31% |
| Appel | ± 400 ml | ± 360 ml | +11% |
| Spinazie | ± 350 ml | ± 200 ml | +75% |
Is het hetzelfde als een blender?
Dit is een veelgemaakte vergissing.
- Blender: Maakt een smoothie. Hij hakt alles (sap + vezels) fijn tot een dikke massa. Dit vult meer, maar je kunt er minder groenten in verwerken.
- Slowjuicer: Maakt sap. Hij scheidt het vocht van de vezels. Hierdoor kun je makkelijk een halve kilo wortels en bieten drinken zonder vol te zitten. Het is een ‘vitamine-bom’.
Veelgestelde vragen
Kan ik sap bewaren?
Ja, sap uit een slowjuicer oxideert langzaam. In een goed afgesloten fles blijft het 48 tot 72 uur goed in de koelkast.
Is een slowjuicer geschikt voor sinaasappels?
Ja, maar je moet ze wel pellen (de schil is bitter). Voor puur sinaasappelsap is een elektrische citruspers vaak sneller en goedkoper.
Wat doe ik met de pulp?
Niet weggooien! Wortelpulp is heerlijk in worteltaart, en groentepulp kun je gebruiken als basis voor bouillon of door een omelet.
Kortom wat is een blender?
Een slowjuicer is de beste keuze als je gaat voor maximale voedingswaarde en smaak. Hoewel het proces iets langzamer is dan bij een centrifuge, win je dit terug in de kwaliteit van het sap en de hoeveelheid die je uit je dure groenten haalt. Het is hét apparaat voor iedereen die zijn dagelijkse inname van groente en fruit serieus wil verhogen met heldere, gezonde sappen. Benieuwd welk model bij jou past? Bekijk hier onze top 3 beste slowjuicers.
Geef een reactie