Geschreven door
Is juicen gezond?
Voordelen van juicen
Vitamines worden snel opgenomen
Omdat de vezels verwijderd zijn, hoeft je spijsvertering minder hard te werken. De voedingsstoffen komen razendsnel in je bloedbaan terecht.
Je krijgt méér groente binnen
Een halve kilo wortels wegkauwen is een opgave. Een glas wortelsap drink je zo weg. Het is de makkelijkste manier om je dagelijkse hoeveelheid groente te halen.
Ideaal voor ‘slechte’ eters
Krijg je je kinderen niet aan de broccoli of boerenkool? In een sapje met een appel erbij proeven ze het vaak niet eens.
Nadelen van juicen
Je mist belangrijke vezels
Bij het persen blijven de vezels achter in de pulpcontainer. Vezels zijn juist essentieel voor een goede darmwerking en zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel houdt na het drinken.
Pas op voor suikerpieken
In één glas sap gaan vaak wel 3 tot 4 stuks fruit. Hierdoor krijg je ongemerkt een grote hoeveelheid fruitsuikers (fructose) binnen, wat zorgt voor schommelingen in je bloedsuikerspiegel.
Het kan prijzig zijn
Voor een liter vers sap heb je kilo’s verse groenten en fruit nodig. Omdat je de pulp weggooit, verbruik je veel meer ingrediënten dan wanneer je het fruit ‘gewoon’ zou eten.
De Gouden Regel: 80% Groente, 20% Fruit
Wil je echt gezond bezig zijn? Hanteer dan de 80/20 regel. Zorg dat je sap voor 80% uit groenten bestaat (komkommer, selderij, spinazie, biet) en gebruik maximaal 20% fruit (appel, peer, citroen) voor de smaak. Op deze manier profiteer je van de vitamines, maar blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.
Wat zeggen de experts?
Het Voedingscentrum is kritisch en ziet sap niet als volledige vervanger van fruit, omdat je de vezels mist. Zij adviseren om vooral te kauwen. Voedingscoaches en juice-experts nuanceren dit: zij zien vers groentesap als een waardevolle aanvulling (een supplement), niet als vervanging. Zie het als een dagelijkse “vitamine-shot” naast je gewone maaltijden.
Veelgestelde vragen
Is een smoothie gezonder dan juice?
Een smoothie bevat wél vezels, omdat je de hele vrucht blendt. Hierdoor vult het beter en stijgt je bloedsuiker minder snel. Voor maaltijdvervanging is een smoothie beter; voor een snelle vitamine-opname is juice beter.
Kun je afvallen met juicen?
Ja, maar wees voorzichtig. Een ‘juice cleanse’ zorgt voor gewichtsverlies door een calorietekort, maar dit is vaak tijdelijk vochtverlies. Juicen helpt bij afvallen als je suikerrijke frisdrank vervangt door groentesap.
Is sap uit de supermarkt gezond?
Nee, meestal niet. “Vers” sap uit de supermarkt is vaak verhit (gepasteuriseerd) om het langer houdbaar te maken. Hierdoor gaan veel vitamines verloren. Ook bevat het vaak 100% fruit en dus veel suiker. Zelf persen is altijd beter.
Conclusie: is juicen gezond?
Juicen is een uitstekende manier om je gezondheid te ondersteunen, zolang je het ziet als een aanvulling op een gezond dieet en niet als vervanging van vast voedsel. De sleutel tot succes is de verhouding tussen groente en fruit. Vermijd pure fruitsappen om suikerpieken te voorkomen en focus op groentesappen met ingrediënten als bleekselderij, spinazie en komkommer. Drink het met mate, geniet van de energieboost en investeer in een goed apparaat als je dit dagelijks wilt gaan doen.
Geef een reactie