Geschreven door
Wat mag niet in een slowjuicer?
Wat werkt perfect? (Mijn favorieten)
Dit zijn de ingrediënten waar ik mijn centrifuge het meest voor gebruik. Ze geven veel sap en zorgen zelden voor verstoppingen.
- Wortels: De absolute koning van de sapcentrifuge. Ik schil ze zelf nooit (zonde van de tijd), ik boen ze alleen even schoon. De smaak wordt iets aardser, maar in een mix met appel merk je daar niks van.
- Appels: Ik gebruik het liefst Granny Smith (zuur) of Elstar. Je hoeft ze niet te schillen en zelfs het klokhuis kan er in principe doorheen, al haal ik het steeltje er wel altijd af (dat geeft een bittere nasmaak).
- Bleekselderij: Geeft enorm veel vocht en een zoute kick. Let wel op: de draden kunnen zich soms om de rasp wikkelen. Ik snijd de stengels daarom vaak in stukken van 3-4 cm in plaats van ze er heel in te duwen.
- Bieten: Rauw zijn ze keihard, maar je centrifuge vreet ze op. Pas wel op je kleding, want die rode spetters krijg je er nooit meer uit.
- Gember: Ik ben gek op gembershots. Je hoeft gember niet te schillen! Gooi er gewoon een stukje van 2 cm in. Doe dit wel tegelijk met een appel, anders wordt het lichte stukje gember soms direct de afvalbak in geslingerd zonder te raspen.
Wat mag er ABSOLUUT niet in?
Geloof me, ik heb het geprobeerd, dus jij hoeft het niet meer te doen.
- Banaan: Dit wordt geen sap. Dit wordt puree die aan de binnenkant van je deksel blijft plakken. Wil je banaan in je sapje? Maak eerst je sap en gooi het daarna samen met een banaan in een blender.
- Avocado: Zelfde verhaal. Te vet, te weinig vocht. Niet doen.
- IJsblokjes: Een sapcentrifuge werkt met scherpe mesjes op een rasp. IJsblokjes maken die mesjes in no-time bot. Wil je koud sap? Gebruik bevroren fruit (eerst laten ontdooien!) of gooi ijsblokjes in je glas na het juicen.
- Vezelige vruchten (zoals Rabarber): De draden van rabarber zijn funest voor de fijne zeef van een centrifuge. Je bent langer bezig met schoonmaken dan met drinken.
De Twijfelgevallen
Hier gaat het vaak mis. Veel mensen kopen een sapcentrifuge voor groene sapjes, maar zijn dan teleurgesteld.
Mijn ervaring met spinazie en boerenkool: Een centrifuge werkt door middelpuntvliedende kracht (denk aan een wasmachine). Lichte blaadjes zoals spinazie hebben te weinig massa. Als je ze er los in gooit, waaien ze letterlijk de pulpbak in zonder dat er een druppel sap uitkomt. Zonde van je dure spinazie.
Mijn truc: Wil je toch spinazie juicen? Maak er een vast ‘propje’ van en klem dit tussen twee stukken appel in de vulopening. Duw het dan in één keer door. Door de appel wordt de spinazie tegen de rasp gedrukt en krijg je er wél sap uit.
Mijn ervaring met zacht fruit (Aardbeien/Frambozen): Het kan wel, maar het rendement is laag. Bij dure frambozen vind ik het zonde dat de helft als natte prut in de afvalbak belandt. Voor bessen gebruik ik liever een Slowjuicer, die perst veel efficiënter. Heb je alleen een sapcentrifuge? Doe de bessen dan voor de harde ingrediënten, zodat de appel of wortel de resten van de bessen nog even goed door de zeef duwt.
Snel overzicht: Wel of Niet?
| Ingrediënt | In Slowjuicer? | Waarom? |
|---|---|---|
| Harde pitten (Perzik/Kers) | ❌ Nee | Keihard, breekt de zeef. |
| Appelpitjes | ✅ Ja | Zijn zacht genoeg. |
| Banaan | ❌ Nee | Verstopt de zeef (geeft puree). |
| Bevroren fruit | ⚠️ Pas op | Eerst licht laten ontdooien! |
| Droge noten | ❌ Nee | Te hard. |
| Geweekte noten | ✅ Ja | Met water, voor notenmelk. |
| Schil Sinaasappel | ❌ Nee | Maakt sap bitter. |
| Schil Gember | ✅ Ja | Mag er gewoon aan blijven. |
| Spinazie / Bladgroen | ✅ Ja | Perfect voor de slowjuicer! |
Veelgestelde vragen
Maarten, moet ik sinaasappels schillen?
Ja! En niet alleen de oranje schil, probeer ook zoveel mogelijk van het wit weg te halen. Ik heb wel eens uit luiheid sinaasappels met schil en al erin gegooid: het sap was zo bitter dat ik het weg kon gooien. Bovendien zitten er oliën in de schil die je maag van streek kunnen maken.
Wat doe jij met de pulp?
Eerlijk? Meestal gooi ik het op de composthoop. Maar als ik wortelsap maak, bewaar ik de pulp wel eens voor in een worteltaart of muffins. Het is in feite gewoon geraspte wortel, maar dan iets droger. Prima te gebruiken!
Kan ik bevroren fruit gebruiken?
Nee. Laat het echt eerst ontdooien. Een sapcentrifuge is geen ‘ice crusher’. Je sloopt je motor en je rasp.
Conclusie
Een sapcentrifuge is voor mij nog steeds de snelste manier om een ‘vitaminebom’ te maken, zolang je je maar beperkt tot de harde jongens (Wortel, Appel, Biet, Komkommer). Voor de zachte, romige ingrediënten pak ik toch echt liever mijn blender erbij.
Geef een reactie