Geschreven door
Welk fruit kan ik het beste in een sapcentrifuge doen?
Waar let je op bij het kiezen van fruit?
Wanneer je begint met centrifugeren, is de keuze van het fruit cruciaal. Je wilt natuurlijk het maximale uit je fruit halen, zowel qua sap als qua voedingsstoffen. Belangrijk is dat het fruit rijp is, maar niet overrijp. Overrijp fruit geeft minder sap en kan de sapcentrifuge sneller verstoppen. Ook de textuur van het fruit speelt een rol. Harder fruit, zoals appels en wortels, is vaak ideaal voor de meeste sapcentrifuges. Het is echter net zo belangrijk om te weten wat absoluut niet in een slowjuicer mag, zodat je problemen voorkomt. Zachte vruchten, zoals bananen of avocado’s, zijn minder geschikt voor de centrifuge, omdat ze meer een puree dan sap geven.
Waarom rijp fruit zo belangrijk is
Rijp fruit bevat de meeste sappen en de hoogste concentratie aan smaken en voedingsstoffen. Onrijp fruit kan een bittere smaak hebben en geeft minder sap. Stel je voor dat je een onrijpe appel perst; je zult merken dat de opbrengst tegenvalt en de smaak minder zoet is. Bovendien zijn de vitamines en mineralen in onrijp fruit nog niet volledig ontwikkeld. Wetenschappelijke studies tonen aan dat de vitamine C-concentratie in fruit significant toeneemt naarmate het fruit rijper wordt. Een goede vuistregel is om fruit te kiezen dat stevig aanvoelt, maar licht meegeeft bij zachte druk.
Beste fruit voor jouw sapcentrifuge
Niet al het fruit is gelijk geschapen als het op centrifugeren aankomt. Sommige vruchten blinken echt uit in hun sappigheid en voedingswaarde, wat ze perfect maakt voor je sapcentrifuge.
| Fruitsoort | Sapopbrengst (per 100g) | Belangrijke voedingsstoffen | Tips voor centrifugeren |
|---|---|---|---|
| Appel | 75-85 ml | Vitamine C, Vezels | Verwijder klokhuis en eventuele pitten |
| Peer | 70-80 ml | Vitamine C, Kalium | Geen schillen nodig, verwijdert sapcentrifuge zelf |
| Sinaasappel | 80-90 ml | Vitamine C, Foliumzuur | Schil verwijderen is een must, pitten kan je laten zitten |
| Wortel | 60-70 ml | Vitamine A, Antioxidanten | Grondig wassen, schillen is niet altijd nodig |
| Komkommer | 90-95 ml | Vitamine K, Hydratatie | Ideaal voor hydratatie en geeft veel sap |
| Gember | N.v.t. (sterk concentraat) | Ontstekingsremmend | Gebruik kleine stukjes voor extra pit Exporteren naar Spreadsheets |
Wat je ziet? Het sap bevat bijna evenveel suiker, maar mist bijna alle vezels. En dat is precies waar het verschil zit.
Appels: de allrounder
Appels zijn een echte favoriet voor sap. Ze zijn overal verkrijgbaar, betaalbaar en leveren veel sap. Met een sapopbrengst van gemiddeld 75-85 ml per 100 gram zijn ze uiterst efficiënt. Bovendien bevatten ze veel vitamine C en voedingsvezels. Een onderzoek uit 2018 gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan dat appelsap rijk is aan polyfenolen, die een antioxiderende werking hebben. Kies voor stevige, sappige appels zoals de Elstar, Jonagold of Fuji voor het beste resultaat. Vergeet niet om het klokhuis te verwijderen.
Sinaasappels: vitamine C-bom
Sinaasappels zijn natuurlijk synoniem met versgeperst sap. Ze zijn niet alleen heerlijk zoet, maar ook een absolute vitamine C-bom, met gemiddeld 80-90 ml sap per 100 gram. Eén middelgrote sinaasappel kan al meer dan 100% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C leveren. Dit is belangrijk voor je immuunsysteem. Zorg ervoor dat je de schil verwijdert, want deze kan bitter smaken en oliën bevatten die de smaak van je sap beïnvloeden.
Peren: zacht en zoet
Peren zijn net als appels een uitstekende keuze voor je sapcentrifuge. Ze zijn zacht, zoet en geven veel sap, vaak rond de 70-80 ml per 100 gram. Perensap is mild van smaak en rijk aan vezels en kalium. De vezels in peren kunnen helpen bij een gezonde spijsvertering. Je hoeft de schil van peren niet te verwijderen, wat het proces nog makkelijker maakt.
Minder voor de hand liggend, maar net zo goed
Soms wil je iets anders dan de standaard vruchten. Er zijn ook minder voor de hand liggende opties die verrassend goed werken in een sapcentrifuge en unieke smaken en voordelen bieden.
Komkommer: hydratatiekampioen
Hoewel het technisch gezien een groente is, gedraagt komkommer zich als fruit in de sapcentrifuge. Met een sapopbrengst van maar liefst 90-95 ml per 100 gram is komkommer een absolute hydratatiekampioen. Komkommersap is licht, verfrissend en bevat vitamine K en diverse antioxidanten. Het is perfect voor een hydraterende boost op een warme dag. Combineer het met wat munt of limoen voor een extra frisse smaak.
Ananas: tropische sensatie
Ananas geeft een heerlijke tropische twist aan je sap. Het fruit heeft een sapopbrengst van ongeveer 70-80 ml per 100 gram. Ananas is rijk aan vitamine C en bromelaïne, een enzym dat kan helpen bij de spijsvertering en ontstekingen kan verminderen. Vergeet niet de schil en de harde kern te verwijderen voordat je hem in de centrifuge doet. De zoetzure smaak van ananas maakt het een perfecte basis voor veel sapcombinaties.
Wat gebruik je niet?
Niet elk fruit is geschikt voor de sapcentrifuge. Sommige vruchten geven weinig sap of zorgen voor problemen met je apparaat.
- Bananen: Worden puree, geen sap.
- Avocado’s: Te romig, weinig sap.
- Bessen: Weinig sapopbrengst.
- Vijgen: Te zacht, geven weinig vloeistof.
Waarom bananen en avocado’s niet werken
Bananen en avocado’s zijn heerlijk in smoothies, maar absoluut niet geschikt voor een sapcentrifuge. Ze bevatten weinig tot geen vrij sap en bestaan voornamelijk uit vezels en vetten. Wanneer je ze in een sapcentrifuge stopt, krijg je geen vloeibaar sap, maar eerder een dikke, papperige substantie die je apparaat kan verstoppen. Een sapcentrifuge scheidt vezels van sap; met deze vruchten is er bijna geen sap om te scheiden.
Veelgestelde vragen
Moet ik fruit schillen voordat ik het in de sapcentrifuge doe?
Niet altijd. Bij veel fruitsoorten, zoals appels en peren, zit een groot deel van de voedingsstoffen juist in of direct onder de schil. Zorg wel dat je het fruit goed wast. Citrusvruchten en ananas moet je wel schillen vanwege de bittere smaak van de schil of de hardheid ervan.
Kan ik bevroren fruit gebruiken in een sapcentrifuge?
Nee, bevroren fruit is niet geschikt voor een sapcentrifuge. Het is te hard en kan je apparaat beschadigen. Bevroren fruit is wel ideaal voor smoothies.
Hoe lang kan ik versgeperst sap bewaren?
Versgeperst sap kun je het beste direct drinken. Naarmate het langer staat, gaan er voedingsstoffen verloren door oxidatie. In een luchtdichte fles in de koelkast kun je het sap maximaal 24-48 uur bewaren, maar de kwaliteit neemt snel af.
Wat doe ik met de pulp die overblijft?
De pulp die overblijft na het centrifugeren bevat nog steeds vezels en kan gebruikt worden in andere gerechten. Je kunt het toevoegen aan muffins, soepen, of compost. Sommige mensen gebruiken het zelfs voor het maken van groenteburgers. Niets verspillen!
Geef een reactie